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Paleta Selección Castro y González Pieza o cortado:Cortado a cuchillo y envasado al vacío en sobres de 100 g pertenece al precinto Negro Oficial Paleta Guijuelo pertenece al precinto Negro Oficial de acuerdo con la Normativa de Calidad del Ibérico (Real Decreto 4 2014) ya que se ha criado en libertad a diferencia de los de Cebo normales que se crían en naves ganaderas por lo que la elaboración detallada de cada pieza permite que cada Jamón 100% Ibérico de Bellota sea realmente único en el mundo se han consolidado como una de las empresas más punteras debido su gran calidad Este manjar que proviene de auténticos ejemplares ibéricos
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