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La chimie des desserts Détaillant:PasDeDetaillant économique et financier Daniel Vézina économique et financier 7 1 2 x 10 Ce livre répond aux questions que se posent une foule de cuisiniers en herbe : Pourquoi mon gâteau est fendillé en surface Peu de livres au Québec sont consacrés aux techniques de base en cuisine et aux divers phénomènes qui déterminent la réussite d’un mets
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